AZIENDA AGRICOLA MONTEVETRANO DI SILVIA IMPARATO

Nel Parco Regionale dei Monti Picentini, a San Cipriano Picentino, la tenuta di Silvia Imparato si sviluppa su 26 ettari a un centinaio di metri di quota, su un'antica proprietà borbonica. Il vigneto occupa un crinale cinto da querce, castagni, noccioli e agrumi, all'ombra di un castello medievale: cinque appezzamenti vitati e uliveti su un unico impianto. Da questo mosaico Montevetrano attinge a cinque denominazioni, che coprono registri diversi della Campania meridionale. Il Cilento DOP dà un olio extravergine dal frutto piccante; il Cilento DOC porta rossi e rosati costruiti su Aglianico e Piedirosso; il Castel San Lorenzo DOC lavora assemblaggi di Barbera e Sangiovese; le IGT Paestum e Colli di Salerno aprono spazi di maggiore libertà interpretativa. Insieme disegnano una geografia produttiva che tiene dentro olio e vino, disciplinari rigidi e margini sperimentali, restituendo la varietà dei terroir picentini in un solo, articolato progetto agricolo, ancorato al crinale e alla sua vegetazione.

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