AZIENDA AGRICOLA PAPPALARDO CARMELA

Entre los relieves vitivinícolas y olivareros del Salernitano, la Azienda Agricola Pappalardo Carmela custodia cinco denominaciones: cuatro vitivinícolas —las DOC Castel San Lorenzo y Cilento, las IGT Colli di Salerno y Paestum— y la DOP Cilento reservada al aceite de oliva virgen extra. Un abanico que abarca tanto la botella como el aceite, arraigándose en la provincia de Salerno. Esta amplitud territorial es el instrumento con el que el productor interpreta suelos volcánicos y calcáreos, alternando las variedades de uva autóctonas de la zona: desde la Aglianico del Cilento, extendida por cincuenta y ocho municipios, hasta la Piedirosso y la Primitivo. El aceite de la DOP Cilento completa el cuadro, cerrando el círculo entre viñedo y olivar en el mismo territorio. El resultado es una empresa que apuesta por la variedad de orígenes más que por el monocultivo, midiendo la identidad campana a través de registros diversos pero contiguos, donde cada denominación añade un matiz al mismo paisaje agrícola. La convivencia de vino y aceite, bajo marcas distintas, restituye la fisonomía compuesta de un rincón de Campania a caballo entre la costa y la colina.

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