AZIENDA AGRICOLA PAPPALARDO CARMELA

Parmi les reliefs viticoles et oléicoles du Salernitain, l'Azienda Agricola Pappalardo Carmela couvre cinq dénominations : quatre vitivinicoles — les DOC Castel San Lorenzo et Cilento, les IGT Colli di Salerno et Paestum — et la DOP Cilento réservée à l'huile d'olive extra vierge. Un éventail qui englobe à la fois la bouteille et l'huile, s'enracinant dans la province de Salerne. Cette ampleur territoriale est l'outil avec lequel le producteur interprète les sols volcaniques et calcaires, alternant les cépages autochtones de la région : de l'Aglianico del Cilento, étendu sur cinquante-huit communes, au Piedirosso et au Primitivo. L'huile de la DOP Cilento complète le tableau, bouclant la boucle entre vignoble et oliveraie sur le même territoire. Il en résulte une entreprise qui mise sur la variété des origines plutôt que sur la monoculture, mesurant l'identité campanienne à travers des registres différents mais contigus, où chaque dénomination ajoute une nuance au même paysage agricole. La coexistence du vin et de l'huile, sous des marques distinctes, restitue la physionomie composite d'un pan de Campanie à cheval entre côte et colline.

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