AZIENDA AGRICOLA PAPPALARDO CARMELA

Tra i rilievi vinicoli e olivicoli del Salernitano, l'Azienda Agricola Pappalardo Carmela presidia cinque denominazioni: quattro vitivinicole — le DOC Castel San Lorenzo e Cilento, le IGT Colli di Salerno e Paestum — e la DOP Cilento riservata all'olio extravergine. Un ventaglio che copre insieme la bottiglia e l'olio, radicandosi nella provincia di Salerno. Questa ampiezza territoriale è lo strumento con cui il produttore legge suoli vulcanici e calcarei, alternando i vitigni autoctoni della zona: dall'Aglianico del Cilento, esteso su cinquantotto comuni, al Piedirosso e al Primitivo. L'olio della DOP Cilento completa il quadro, chiudendo il cerchio tra vigneto e oliveto sullo stesso territorio. Ne risulta un'azienda che gioca sulla varietà delle origini più che sulla monocoltura, misurando l'identità campana attraverso registri diversi ma contigui, dove ogni denominazione aggiunge una sfumatura al medesimo paesaggio agricolo. La convivenza di vino e olio, sotto marchi distinti, restituisce la fisionomia composita di un lembo di Campania a cavallo tra costa e collina.

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