Azienda Agricola Podere Alberese di Casati Giovanni

En Asciano, dentro de los límites del Chianti DOCG, Podere Alberese lleva el nombre de la roca que define su subsuelo: la alberese, esa caliza clara que imprime a los vinos una mineralidad marcada y una elegancia seca. La bodega nace de una decisión clara —la llegada desde Lombardía en 2003 y la recuperación de una propiedad en ruinas— y hoy cultiva seis hectáreas y media de viñedo, entre variedades de uva autóctonas e internacionales, junto a setecientos olivos. La certificación ecológica y las prácticas regenerativas no son un añadido de imagen, sino el fundamento del trabajo en el campo, donde suelo y subsuelo permanecen en el centro del proyecto. La propuesta enológica se complementa con la hospitalidad agroturística, que permite leer el territorio desde el mismo punto en que el vino toma forma. Quien atraviesa las crete senesi puede detenerse aquí para degustar las etiquetas y alojarse en la finca, verificando en persona el vínculo entre la caliza, el olivo y la copa.

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