Azienda Agricola Podere Alberese di Casati Giovanni

Ad Asciano, entro i confini del Chianti DOCG, Podere Alberese porta il nome della roccia che ne definisce il sottosuolo: l'alberese, quel calcare chiaro che imprime ai vini una mineralità spiccata e un'eleganza asciutta. L'azienda nasce da una scelta netta—l'arrivo dalla Lombardia nel 2003 e il recupero di una proprietà diroccata—e oggi mette a frutto sei ettari e mezzo di vigneto, tra vitigni autoctoni e internazionali, accanto a settecento olivi. La certificazione biologica e le pratiche rigenerative non sono un'aggiunta d'immagine ma il fondamento del lavoro in campo, dove suolo e sottosuolo restano al centro del progetto. Alla proposta enologica si affianca l'ospitalità agrituristica, che permette di leggere il territorio dal punto stesso in cui il vino prende forma. Chi attraversa le crete senesi può fermarsi qui per degustare le etichette e sostare in azienda, verificando di persona il legame tra il calcare, l'olivo e il calice.

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