AZIENDA AGRICOLA SCARLATO

Azienda Agricola Scarlato trabaja en las colinas de la Campania meridional, donde el aceite y el vino comparten el mismo paisaje con vistas al mar. El pilar de la producción sigue siendo el aceite de oliva virgen extra Cilento DOP: un aceite de perfil herbáceo y con una clara nota amargo-picante, que traduce en botella el carácter soleado de la zona y fija su firma reconocible. Alrededor del aceite gira una gama vinícola articulada en varios registros. Las dos DOC del territorio, Castel San Lorenzo y Cilento, se unen a las más amplias IGT Paestum y Colli di Salerno, sumando un total de cinco denominaciones distribuidas entre la almazara y la bodega. De variedades de uva tinta como Aglianico y Barbera nacen tintos de estructura, mientras que los blancos devuelven la influencia costera con frescura y sapidez. Es una propuesta que une la mano campesina y la lectura del suelo, midiéndose con las reglas de cada pliego de condiciones sin limitarse a un único estilo ni a un solo color.

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