Azienda Agricola Scuderi di Renard Mathilde

En la franja costera de Siracusa, la Azienda Agricola Scuderi di Renard Mathilde cultiva el Femminello dentro de los municipios regulados por el disciplinare del Limone di Siracusa IGP. La producción no conoce una sola estación: se distribuye a lo largo del año alternando el vigor invernal del Primofiore, la dulzura primaveral del Bianchetto y la intensidad estival del Verdello. De una única variedad nacen así tres expresiones, cada una ligada al momento de la cosecha y al terruño que la acompaña. El clima costero define el carácter del fruto: el aire marino, cargado de minerales, imprime al zumo la brillantez y la acidez que distinguen a este IGP de los limones producidos en otras partes del Mediterráneo. La empresa organiza el trabajo en torno a esta rotación natural, siguiendo el ritmo del cítrico en lugar de forzarlo. El resultado es una lectura estacional del Limone di Siracusa, donde cada floración trae consigo una fisionomía propia y la mano del cultivador sirve para captar el momento justo.

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