Azienda Agricola Tropea Caterina Franceschina

En la llanura de Lamezia, la Azienda Agricola Tropea Caterina Franceschina cultiva olivares centenarios bajo una única denominación, el Lametia DOP, que certifica aceites de oliva virgen extra con una acidez máxima del 0,5%. El prensado en frío, sin aditivos, busca devolver el terroir calabrés a través de una elaboración artesanal, donde el fruto de la aceituna llega a la almazara y sale de ella con el menor número posible de pasos. El perfil resultante combina notas afrutadas y sabores delicados, un aceite pensado para el consumo diario más que para la ocasión especial. La orientación monovarietal y la búsqueda de una expresión limpia narran un cuidado preciso de la tierra, donde la transparencia del producto depende del esmero en el campo antes que en la almazara. La llanura calabresa, con su luz mediterránea y sus olivos arraigados, se vuelve así legible en un solo gesto: un virgen extra que no busca la potencia sino la fidelidad al lugar, medida por un pliego de condiciones que establece umbrales claros y deja poco margen a la aproximación.

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