Azienda Agricola Tropea Caterina Franceschina

На Ламетинской равнине Azienda Agricola Tropea Caterina Franceschina выращивает старые оливковые рощи под единственным наименованием Lametia DOP, которое сертифицирует масла первого холодного отжима с максимальной кислотностью 0,5%. Холодный отжим без добавок направлен на передачу калабрийского терруара посредством ремесленной обработки, при которой плод оливы поступает на маслобойню и выходит из нее с минимальным количеством этапов. Получаемый профиль сочетает в себе фруктовые ноты и нежные вкусы — это масло, предназначенное скорее для повседневного потребления, чем для редких случаев. Моносортовая направленность и поиск чистого выражения говорят о бережном отношении к земле, где прозрачность продукта зависит от ухода в поле, а не на маслобойне. Калабрийская равнина с ее средиземноморским светом и укоренившимися оливковыми деревьями становится таким образом понятной в одном жесте: это масло первого холодного отжима, которое стремится не к мощи, а к верности месту, что измеряется регламентом, устанавливающим четкие пороги и оставляющим мало места для неточностей.

Контакты