Azienda Agricola Villa Spinosa di Enrico Cascella Spinosa

En Valpolicella, en la provincia de Verona, Enrico Cascella Spinosa confía a Villa Spinosa la interpretación de dos denominaciones construidas sobre el pasificado de las uvas. Corvina, Corvinone y Rondinella son la base común: el Amarone della Valpolicella DOCG las lleva a un mínimo de 14% vol. después de al menos veinticuatro meses de afinamiento, mientras que el Recioto della Valpolicella DOCG retiene su dulzura, declinándola en las versiones passito y espumante. Las dos etiquetas narran así los dos resultados opuestos de una misma práctica: el tinto seco y potente por un lado, el vino de meditación por el otro, ambos arraigados en la provincia de Verona. La visión de la empresa pone el vino en el centro y reduce la hospitalidad a un método de trabajo más que a un escaparate, buscando una elegancia que respete el valor del territorio. Es un proyecto esencial en su gama pero ambicioso en su intención, donde las dos DOCG bastan para definir una identidad precisa, medida en el largo tiempo del pasificado y de la bodega.

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