Azienda Agricola Villa Spinosa di Enrico Cascella Spinosa

In Valpolicella, nel Veronese, Enrico Cascella Spinosa affida a Villa Spinosa la lettura di due denominazioni costruite sull'appassimento delle uve. Corvina, Corvinone e Rondinella sono la base comune: l'Amarone della Valpolicella DOCG le porta a un minimo di 14% vol. dopo almeno ventiquattro mesi di affinamento, mentre il Recioto della Valpolicella DOCG ne trattiene la dolcezza, declinandola nelle versioni passito e spumante. Le due etichette raccontano così i due esiti opposti di una stessa pratica: il rosso secco e potente da un lato, il vino da meditazione dall'altro, entrambi radicati nella provincia di Verona. La visione dell'azienda mette il vino al centro e riduce l'accoglienza a metodo di lavoro più che a vetrina, cercando un'eleganza che rispetti il valore del territorio. È un progetto essenziale nella gamma ma ambizioso nell'intento, dove le due DOCG bastano a definire un'identità precisa, misurata sul tempo lungo dell'appassimento e della cantina.

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