Azienda Terre Di San Gorgone Di Fornaciai Cristina

La empresa Terre di San Gorgone de Cristina Fornaciai trabaja en Reggello, en la vertiente florentina de la Chianti DOCG. Aquí el Sangiovese, acompañado de otras variedades de uva toscanas permitidas, produce tintos que llevan la huella mineral de las colinas sobre el Arno, donde la altitud y los suelos influyen en la acidez y la persistencia de la fruta. Cada botella alcanza el grado alcohólico mínimo del 11,5% que el pliego de condiciones establece para la zona, un umbral que debe interpretarse como garantía de maduración más que como un dato técnico abstracto. Es la estructura, unida a una acidez viva, lo que hace que estos vinos sean fieles a la vocación de la Chianti: tintos pensados para la mesa, capaces de acompañar platos sabrosos sin decaer. La elaboración se mantiene anclada a una sola denominación, y en esa elección se reconoce la intención de interpretar el Sangiovese de Reggello tal como el territorio lo entrega. La empresa no está abierta al público y confía su perfil al vino embotellado.

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