Azienda Terre Di San Gorgone Di Fornaciai Cristina

L'azienda Terre di San Gorgone di Cristina Fornaciai lavora a Reggello, sul versante fiorentino della Chianti DOCG. Qui il Sangiovese, affiancato dagli altri vitigni toscani ammessi, dà rossi che portano il segno minerale delle colline sopra l'Arno, dove l'altitudine e i suoli incidono sull'acidità e sulla tenuta del frutto. Ogni bottiglia raggiunge il grado alcolico minimo dell'11,5% che il disciplinare fissa per la zona, una soglia da leggere come garanzia di maturazione più che come dato tecnico astratto. È la struttura, unita a un'acidità viva, a rendere questi vini fedeli alla vocazione della Chianti: rossi pensati per la tavola, capaci di reggere piatti saporiti senza cedere. La lavorazione resta ancorata a un solo appellativo, e in quella scelta si riconosce l'intenzione di interpretare il Sangiovese di Reggello per come il territorio lo consegna. L'azienda non è aperta al pubblico, e affida il proprio profilo al vino in bottiglia.

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