Azienda Terre Di San Gorgone Di Fornaciai Cristina

L'Azienda Terre di San Gorgone de Cristina Fornaciai travaille à Reggello, sur le versant florentin de la Chianti DOCG. Ici, le Sangiovese, accompagné des autres cépages toscans autorisés, donne des rouges qui portent la marque minérale des collines surplombant l'Arno, où l'altitude et les sols influencent l'acidité et la tenue du fruit. Chaque bouteille atteint le degré alcoolique minimum de 11,5 % fixé par le cahier des charges pour la zone, un seuil à interpréter comme une garantie de maturité plutôt que comme une donnée technique abstraite. C'est la structure, associée à une acidité vive, qui rend ces vins fidèles à la vocation du Chianti : des rouges conçus pour la table, capables de soutenir des plats savoureux sans faiblir. Le travail reste ancré à une seule appellation, et dans ce choix se reconnaît l'intention d'interpréter le Sangiovese de Reggello tel que le territoire le livre. L'entreprise n'est pas ouverte au public et confie son profil au vin en bouteille.

Contacts