AZIENDA VINICOLA CANTELE S.R.L.

Desde Guagnano, en el Salento de Lecce, Cantele trabaja dentro de la DOC Salice Salentino, donde la Negroamaro y las variedades de uva tintas autóctonas de Apulia dan forma a los tintos y rosados de la bodega. Es un territorio cálido y reconocible, que demanda vinos con cuerpo y color, y aquí encuentra un intérprete que ha optado por la crianza progresiva más que por la reinvención. La continuidad es su sello: desde 2001, la tercera generación ha construido sobre los cimientos puestos por Augusto y Domenico, fortaleciendo la credibilidad a través de una viticultura metódica en lugar de rupturas. El Salice Salentino emerge así como el fruto de tres generaciones de puesta a punto, no de modas pasajeras. La bodega recibe a los visitantes para degustaciones y experiencias gastronómicas cuidadosamente preparadas: una parada que vale la pena, si se desea probar la Negroamaro en la fuente y comprender, entre un plato y una copa, cómo el Salento traduce el sol en vino. Una invitación concreta a leer la Apulia del tinto desde su interior.

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