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Azienda Vinicola Luigi De Salvo
La Azienda Vinicola Luigi De Salvo trabaja con las dos denominaciones que cubren toda Sicilia —la DOC y la IGP homónimas— operando dentro de los 391 municipios autorizados. Es una escala más regional que local: la bodega se nutre de una amplia gama de vitigni a bacca nera, desde el Nero d'Avola hasta el Frappato y el Nerello Mascalese. De ello nacen tintos, blancos y rosados calibrados según los parámetros alcohólicos de la denominación, junto con una producción de aceite que sigue estándares certificados de polifenoles y devuelve los característicos aromas a tomate verde de la tradición siciliana. Entre vino y aceite, el trabajo de De Salvo se mueve por toda la isla, utilizando las dos Sicilia — DOC e IGP — como marco dentro del cual expresar la variedad ampelográfica y paisajística de una región que rara vez se deja reducir a un solo perfil. Dos denominaciones únicas, pero lo suficientemente extensas como para contener paisajes muy diferentes entre sí.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia