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AZIENDA VITIVINICOLA DI CARLO POLITO
Agropoli · Provincia de Salerno · Campania
En la costa meridional de Campania, en Agropoli, la bodega de Carlo Polito trabaja unas diez hectáreas donde los suelos volcánicos del Cilento reciben los vientos mediterráneos. Barbera y Aglianico crecen en régimen biológico, y sus uvas alimentan un abanico de cinco denominaciones: las DOC Castel San Lorenzo y Cilento, las IGT Colli di Salerno y Paestum, además de la DOP Cilento. Es una geografía que entrelaza los nombres más amplios del área de Salerno con los más circunscritos de la franja costera. La bodega, recientemente renovada y equipada con estructuras de crianza en roble, produce unas 60.000 botellas al año. El registro es el de quien une la vinificación tradicional y la técnica contemporánea, buscando en cada refermentación el carácter del territorio más que la suavidad. El resultado narra una franja de Campania donde la cercanía al mar y la matriz volcánica del suelo siguen siendo legibles en la copa, entre tintos de estructura y la frescura salobre típica de este tramo de litoral.
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Qué produce
Castel San Lorenzo
Cilento
An extra virgin olive oil characterized by its green-to-yellow color, fruity aroma, and bitter/spicy flavor notes.
Cilento
Colli di Salerno
Paestum