Azienda Vitivinicola Di Legami di Sebastiano Polinas

En las colinas de la zona rural de Trapani, la Azienda Vitivinicola Di Legami se extiende por unas cien hectáreas donde el viento y la luz de Sicilia forjan sus vinos. La producción se mueve entre la Sicilia DOC y la Sicilia IGP, recurriendo tanto a las variedades autóctonas —Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese— como a variedades internacionales, para una gama que cubre tinto, blanco y rosado. Las dos denominaciones marcan los dos registros de la casa: la disciplina de la DOC y la libertad expresiva de la IGP. La dirección actual entrelaza dos vertientes: una sucesión familiar y la visión de un enólogo de origen sardo, que injerta nuevas tecnologías en el saber heredado y una atención concreta a la sostenibilidad. El resultado es un vino que quiere ser espejo del suelo antes que tarjeta de presentación, medido por el carácter del territorio y por una producción más consciente. La bodega abre sus puertas: una visita entre los viñedos y en la bodega permite degustar in situ cómo dialogan las variedades autóctonas e internacionales, y cómo la mano del enólogo las traduce en botella.

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