Azienda Vitivinicola Di Legami di Sebastiano Polinas

Sulle colline dell'agro trapanese, l'Azienda Vitivinicola Di Legami distende circa cento ettari dove il vento e la luce di Sicilia forgiano i suoi vini. La produzione si muove fra la Sicilia DOC e la Sicilia IGP, attingendo tanto ai vitigni autoctoni — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — quanto a varietà internazionali, per una gamma che copre rosso, bianco e rosato. Le due denominazioni segnano i due registri della casa: la disciplina della DOC e la libertà espressiva dell'IGP. La guida attuale intreccia due filoni: una successione familiare e la visione di un enologo di origine sarda, che innesta sul sapere ereditato nuove tecnologie e un'attenzione concreta alla sostenibilità. Il risultato è un vino che vuole essere specchio del suolo prima che biglietto da visita, misurato sul carattere del territorio e su una produzione più consapevole. L'azienda apre le porte: una visita fra le vigne e in cantina permette di assaggiare sul posto come autoctoni e internazionali dialoghino, e come la mano dell'enologo li traduca in bottiglia.

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