AZIENDA VITIVINICOLA POLITO VINCENZO

En Agropoli, en el Cilento salernitano, la Azienda Vitivinicola Polito Vincenzo gestiona un patrimonio de cinco denominaciones: cuatro clasificaciones vinícolas entre DOC e IGT —Castel San Lorenzo, Cilento, Colli di Salerno y Paestum— y la DOP olearia Cilento. Es un abanico que une dos vocaciones del territorio, la vid y el olivo, dentro de una única identidad empresarial. En el ámbito del vino, la bodega apuesta por variedades de uva autóctonas e idóneas —Aglianico, Piedirosso, Barbera, Sangiovese— distribuidas a lo largo de las diferentes clasificaciones para producir tintos, blancos y rosados. Cada denominación impone sus propios parámetros, y esta articulación refleja la variedad de los terruños salernitanos más de lo que lo haría una sola etiqueta. El aceite de oliva virgen extra DOP completa el cuadro con la paleta verde-amarilla de la región, un frutado aromático cerrado por un final picante que revela su matriz cilentana. La elección multidenominación de Polito Vincenzo no es acumulación, sino un mapa: recorrer juntos cinco orígenes protegidos significa devolver, en una sola empresa, la estratificación agrícola de un territorio donde vino y aceite conviven desde siempre en las mismas colinas.

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