AZIENDA VITIVINICOLA POLITO VINCENZO

Ad Agropoli, nel Cilento salernitano, l'Azienda Vitivinicola Polito Vincenzo governa un patrimonio di cinque denominazioni: quattro classificazioni vinicole tra DOC e IGT — Castel San Lorenzo, Cilento, Colli di Salerno e Paestum — e la DOP olearia Cilento. È un ventaglio che tiene insieme due vocazioni del territorio, la vite e l'olivo, entro un'unica identità aziendale. Sul fronte del vino, la cantina punta su vitigni autoctoni e idonei — Aglianico, Piedirosso, Barbera, Sangiovese — distribuiti lungo le diverse classificazioni per produrre rossi, bianchi e rosati. Ogni denominazione impone i propri parametri, e questa articolazione rispecchia la varietà dei terroir salernitani più di quanto farebbe un'etichetta sola. L'olio extravergine DOP completa il quadro con la tavolozza verde-gialla della regione, un fruttato aromatico chiuso da un finale pepato che ne rivela la matrice cilentana. La scelta multi-denominazione di Polito Vincenzo non è accumulo, ma mappa: percorrere insieme cinque origini protette significa restituire, in una sola azienda, la stratificazione agricola di un territorio dove vino e olio convivono da sempre sulle stesse colline.

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