Azienda Vitivinicola “Tapet” Di Paracchino Davide

En Costigliole d'Asti, entre las colinas que han forjado la fortuna del Moscato, la bodega de Paracchino Davide interpreta una única denominación —el Asti DOCG— en tres registros distintos. El spumante, el metodo classico y el blanco tranquilo nacen todos de vitigni aromatici a bacca bianca, con el Moscato bianco como columna vertebral. Es una elección de concentración: un solo territorio, leído a través de los matices que su potencial aromático permite. Los vinos superan el 11,5% de alcohol y se afinan al menos un mes, tiempo suficiente para componer el equilibrio entre frescura y estructura que distingue la mano de la bodega. La luminosidad típica de este rincón del Piemonte regresa en cada botella, no como un efecto buscado sino como consecuencia del clima y los suelos. Tapet no persigue la amplitud del catálogo: prefiere medirse con una única origen protegida y devolver sus tres caras más expresivas, desde el impulso efervescente del spumante hasta la quietud medida del blanco tranquilo.

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