Azienda Vitivinicola “Tapet” Di Paracchino Davide

In Costigliole d'Asti, inmitten der Hügel, die den Moscato so erfolgreich gemacht haben, interpretiert das Weingut von Paracchino Davide eine einzige Denomination – den Asti DOCG – in drei verschiedenen Ausprägungen. Der Spumante, der Metodo Classico und der stille Weißwein entstehen alle aus aromatischen weißen Rebsorten, wobei der Moscato bianco das Rückgrat bildet. Es ist eine bewusste Konzentration: ein einziges Terroir, das durch die Nuancen seines aromatischen Potenzials gelesen wird. Die Weine überschreiten 11,5 % Alkohol und reifen mindestens einen Monat, eine ausreichende Zeit, um das Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur zu entwickeln, das die Handschrift des Weinguts prägt. Die typische Helligkeit dieser Ecke des Piemonts findet sich in jeder Flasche wieder, nicht als gesuchter Effekt, sondern als Folge von Klima und Böden. Tapet strebt nicht nach einem breiten Katalog: Es zieht es vor, sich an einer einzigen geschützten Herkunft zu messen und deren drei ausdrucksstärkste Facetten wiederzugeben, vom spritzigen Elan des Spumante bis zur gemessenen Ruhe des stillen Weißweins.

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