Baccichetto

Desde hace medio siglo, los viñedos de Precenicco llevan la impronta de Baccichetto, que con el tiempo ha pasado del mero cultivo de la uva a la vinificación propia. El rasgo distintivo reside en la coexistencia de los sistemas de conducción: el moderno Sylvoz junto a la bellussera a raggera, un sistema tradicional de la orilla izquierda del Piave que aquí persiste como memoria viva del paisaje. Sobre estas bases maduran Pinot Grigio, Chardonnay y los demás blancos de escuela friulana. La única denominación, el delle Venezie DOC, abarca una gama que va del ramato al Tocai friulano y devuelve el carácter mineral del suelo local, fruto de décadas de saber acumulado más que de fórmulas enológicas. El resultado es un perfil nítido, de corte territorial, donde la conducción a raggera no es folclore sino una elección agronómica. La bodega abre sus puertas a quienes deseen leer in situ este diálogo entre sistemas antiguos y nuevos: merece la pena detenerse en Precenicco para recorrer los viñedos y degustar los blancos directamente donde nacen.

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