Baglio Diar

En Marsala, sobre los suelos de matriz volcánica de la zona de Trapani, Baglio Diar trabaja dos denominaciones regionales gemelas — Sicilia DOC y Sicilia IGP — que abren un amplio abanico de estilos. Los tintos se nutren de Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, mientras que los blancos y rosados se inspiran en la paleta más amplia que la isla ofrece, distribuyendo la producción entre las dos marcas según el grado de normativa y la vocación de las uvas. El ritmo de la bodega está marcado por la vendimia y la fermentación: dentro de sus muros, las barricas ceden su fragancia de madera y marcan el fluir de las estaciones, mientras el trabajo diario en los viñedos prepara la elección del momento justo para la recolección. Es un oficio de espera y vigilancia, que protege cada botella de la incertidumbre del clima y la ancla a una identidad declaradamente territorial. Las dos denominaciones sicilianas, una más estricta y la otra más flexible, se convierten así en los raíles paralelos por los que la empresa hace transitar una idea de Sicilia amplia y multifacética, desde el tinto estructurado hasta el rosado fácil de beber.

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