Baglio Donnafranca Soc. Agr. di Galfano Paola Letizia e C. S

Baglio Donnafranca aúna olivares y viñedos dentro de las áreas reguladas de Sicilia, y de este doble arraigo obtiene dos denominaciones protegidas bajo el mismo techo. Por un lado, el aceite de oliva virgen extra con la marca Sicilia IGP, mantenido dentro de parámetros estrictos — acidez máxima del 0,5%, al menos 100 mg/kg de polifenoles totales — y reconocible por su aroma a tomate verde. Por otro lado, el vino de la Sicilia DOC, que se nutre de Nero d'Avola, Nerello Mascalese y variedades internacionales distribuidas en los 391 municipios de la zona. La bodega declina la denominación enológica en blanco, tinto y rosado, cada uno con al menos un 12% de alcohol, cubriendo así todo el espectro de colores sin salirse del pliego de condiciones. Aceite y vino proceden en paralelo, dos cadenas de producción distintas que comparten terreno y reglas: es su copresencia la que define el perfil de la empresa, anclada en las dos denominaciones de origen protegidas más extensas de Sicilia, la de denominación controlada y la de indicación geográfica.

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