Baglio Donnafranca Soc. Agr. di Galfano Paola Letizia e C. S

Baglio Donnafranca tiene insieme uliveti e vigneti dentro le aree regolamentate della Sicilia, e da questo doppio radicamento ricava due denominazioni protette sotto lo stesso tetto. Da un lato l'olio extravergine a marchio Sicilia IGP, tenuto entro parametri stretti — acidità massima allo 0,5%, almeno 100 mg/kg di polifenoli totali — e riconoscibile per l'aroma di pomodoro verde. Dall'altro il vino della Sicilia DOC, che pesca tra Nero d'Avola, Nerello Mascalese e varietà internazionali distribuite sui 391 comuni dell'area. La cantina declina la denominazione enologica in bianco, rosso e rosato, ciascuno portato ad almeno il 12% di alcol, così da coprire l'intero spettro dei colori senza uscire dal disciplinare. Olio e vino procedono in parallelo, due filiere distinte che condividono terreno e regole: è la loro compresenza a definire il profilo dell'azienda, ancorata alle due origini protette più estese della Sicilia, quella a denominazione controllata e quella a indicazione geografica.

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