Baglio Donnafranca Soc. Agr. di Galfano Paola Letizia e C. S

Baglio Donnafranca réunit oliveraies et vignobles au sein des zones réglementées de Sicile, et de ce double enracinement, elle tire deux dénominations protégées sous le même toit. D'un côté, l'huile d'olive extra vierge de marque Sicilia IGP, maintenue dans des paramètres stricts — acidité maximale de 0,5%, au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux — et reconnaissable à son arôme de tomate verte. De l'autre, le vin de la Sicilia DOC, qui puise parmi le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese et les variétés internationales réparties sur les 391 communes de la zone. La cave décline la dénomination œnologique en blanc, rouge et rosé, chacun titrant au moins 12% d'alcool, afin de couvrir tout le spectre des couleurs sans déroger au cahier des charges. Huile et vin procèdent en parallèle, deux filières distinctes qui partagent terroir et règles : c'est leur coprésence qui définit le profil de l'entreprise, ancrée aux deux origines protégées les plus étendues de Sicile, celle à dénomination contrôlée et celle à indication géographique.

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