BAINO LORENZO

Lorenzo Baino distribuye su trabajo en tres denominaciones piamontesas, cada una con una fisionomía clara. El Ruchè di Castagnole Monferrato capta la intensidad aromática de una variedad de uva rara, cultivada en los siete municipios a los que se circunscribe la zona. La Barbera d'Asti, afinada al menos cuatro meses, aporta la estructura y la acidez que sostienen la cartera, mientras que Terre Alfieri alinea dos caras opuestas —el Arneis de uva blanca y el Nebbiolo de uva tinta— en un área de once municipios. Es un abanico que rechaza la especialización en un solo registro y elige, en cambio, recorrer el Monferrato y las Langhe astigianas en toda su variedad, desde el blanco aromático hasta el tinto de guarda. Mantener unidos una variedad de nicho como el Ruchè, la difusión capilar de la Barbera y la doble alma de Terre Alfieri requiere interpretaciones diferentes en el viñedo y en la bodega. La empresa no está abierta a visitas en este momento, pero sus tres etiquetas son suficientes para narrar la amplitud del Piamonte enológico oriental.

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