BAINO LORENZO

Lorenzo Baino répartit son travail sur trois dénominations piémontaises, chacune avec une physionomie distincte. Le Ruchè di Castagnole Monferrato capture l'intensité parfumée d'un cépage rare, cultivé dans les sept communes auxquelles la zone est circonscrite. La Barbera d'Asti, affinée au moins quatre mois, apporte quant à elle la structure et la vivacité acide qui soutiennent le portefeuille, tandis que Terre Alfieri aligne deux visages opposés — l'Arneis à baies blanches et le Nebbiolo à baies rouges — sur une zone de onze communes. C'est un éventail qui refuse la spécialisation sur un seul registre et choisit plutôt de traverser le Monferrato et les Langhe astigiane dans toute leur variété, du blanc aromatique au rouge de garde. Maintenir ensemble un cépage de niche comme le Ruchè, la diffusion capillaire de la Barbera et la double âme de Terre Alfieri exige des interprétations différentes dans le vignoble et en cave. L'entreprise n'est pas actuellement ouverte aux visites, mais ses trois étiquettes suffisent à raconter l'ampleur du Piémont œnologique oriental.

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