Baldi

La historia de Baldi se desarrolla en las colinas de Treviso, donde el Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG encuentra su zona de elección. El punto de partida es 1938, cuando el abuelo Ubaldo abrió una destilería de grappa; desde entonces, la familia ha pasado, a lo largo de tres generaciones, de los licores al vino, llevando a la colina un oficio y una sensibilidad ya formados. Hoy, el proyecto gira en torno a una única denominación, elaborada con Glera junto a variedades como Verdiso y otras uvas locales. De ello nacen expresiones de blanco tranquilo, frizzante y spumante, cada una concebida como una lectura del terroir de colina más que como un formato comercial. La acogida se realiza con cita previa: los visitantes recorren la bodega y siguen el paso de la uva a la burbuja, entre fermentaciones y afinamientos. Quien desee comprender este rincón de Treviso puede concertar una visita y degustar los vinos in situ, comparando los tres estilos y reconstruyendo el hilo que une la antigua grappa de Ubaldo con el Prosecco actual.

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