BALDI PIERFRANCO Azienda Agricola

Durante seis generaciones, la familia Baldi Pierfranco ha trabajado las vides en la colina de Burio, el punto donde se rozan Langhe, Roero y Monferrato. La gestión es biológica certificada, con franjas de bosque y prados dejados entre las hileras para defender la biodiversidad: una elección que dice mucho de la forma en que la empresa entiende su oficio, más como custodio que como explotador del terreno. El portafolio se distribuye en tres denominaciones piamontesas de máxima garantía, cada una con su propia gramática: el Ruchè di Castagnole Monferrato, aromático y reconocible; la Barbera d'Asti, que requiere al menos cuatro meses de afinamiento para componerse; y las Terre Alfieri, declinadas tanto en tinto como en blanco. Tres zonas contiguas pero distintas, que la empresa mantiene unidas sin aplanarlas en un único estilo. La bodega acoge a quienes desean comprender este cruce de terroirs directamente en el lugar: conviene reservar una degustación entre las barricas, donde la comparación entre los vinos hace evidente por qué este trozo de colina merecía tres denominaciones diferentes.

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