BALDI PIERFRANCO Azienda Agricola

Da sei generazioni la famiglia Baldi Pierfranco lavora le viti sulla collina di Burio, il punto in cui Langhe, Roero e Monferrato si sfiorano. La conduzione è biologica certificata, con fasce di bosco e prati lasciati tra i filari a difendere la biodiversità: una scelta che dice molto del modo in cui l'azienda intende il proprio mestiere, più custode che sfruttatore del terreno. Il portafoglio si distribuisce su tre denominazioni piemontesi a garanzia massima, ciascuna con la propria grammatica: il Ruchè di Castagnole Monferrato, aromatico e riconoscibile; la Barbera d'Asti, che chiede almeno quattro mesi di affinamento per comporsi; e le Terre Alfieri, declinate sia in rosso sia in bianco. Tre zone contigue eppure distinte, che l'azienda tiene insieme senza appiattirle su un unico stile. La cantina accoglie chi vuole capire questo incrocio di terroir direttamente sul posto: conviene prenotare una degustazione tra le botti, dove il confronto tra i vini rende evidente perché questo lembo di collina meritasse tre denominazioni diverse.

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