BALLAURI DENIS Az. Agr.

Con sede en Clavesana, en el corazón montañoso de la Langa, Ballauri Denis organiza su trabajo en torno a dos variedades de uva principales, Nebbiolo y Dolcetto, y a cuatro denominaciones, todas ellas DOCG. Por un lado, los grandes tintos de Nebbiolo —Barolo y Barbaresco, este último con un envejecimiento mínimo de veintiséis meses—; por el otro, el alma más inmediata del Dolcetto, entre el Dogliani, que se extiende por veintiún municipios, y el Dolcetto di Diano d'Alba. Cuatro zonas distintas, interpretadas como un sistema único. Esta elección de repertorio no es casual: pone en diálogo la elegancia serena del Barbaresco con la frescura inmediata del Dogliani, midiendo en variedades de uva opuestas cómo el terroir piamontés cambia su gramática de una colina a otra. Así, el catálogo se convierte en una pequeña geografía de la Langa, donde cada denominación fija un punto preciso en el mapa. De ello surge una profunda comprensión de cómo el suelo y la exposición modulan la expresión de estas nobles variedades de uva, reuniendo en un solo catálogo las dos caras del vino de estas tierras.

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