BALLAURI DENIS Az. Agr.

Basé à Clavesana, au cœur des collines de la Langa, Ballauri Denis organise son travail autour de deux cépages phares, le Nebbiolo et le Dolcetto, et de quatre appellations toutes DOCG. D'un côté, les grands rouges de Nebbiolo — le Barolo et le Barbaresco, ce dernier étant soumis à un affinage minimum de vingt-six mois — de l'autre, l'âme plus immédiate du Dolcetto, entre le Dogliani, qui s'étend sur vingt et une communes, et le Dolcetto di Diano d'Alba. Quatre zones distinctes, considérées comme un système unique. Ce choix de répertoire n'est pas fortuit : il met en dialogue l'élégance sereine du Barbaresco avec la fraîcheur immédiate du Dogliani, mesurant sur des cépages opposés comment le terroir piémontais change de grammaire d'une colline à l'autre. Le portefeuille devient ainsi une petite géographie de la Langa, où chaque appellation fixe un point précis sur la carte. Il en ressort une compréhension profonde de la manière dont le sol et l'exposition modulent l'expression de ces cépages nobles, réunissant dans un seul catalogue les deux visages du vin de ces terres.

Contacts