BALLAURI DENIS Az. Agr.

Con sede a Clavesana, nell'ossatura collinare della Langa, Ballauri Denis organizza il proprio lavoro attorno a due vitigni-guida, Nebbiolo e Dolcetto, e a quattro denominazioni tutte DOCG. Da un lato i grandi rossi di Nebbiolo—Barolo e Barbaresco, quest'ultimo vincolato a ventisei mesi di affinamento minimo—dall'altro l'anima più immediata del Dolcetto, tra il Dogliani, che si estende su ventuno comuni, e il Dolcetto di Diano d'Alba. Quattro zone distinte, lette come un unico sistema. Questa scelta di repertorio non è casuale: mette in dialogo l'eleganza distesa del Barbaresco con la freschezza pronta del Dogliani, misurando su vitigni opposti come il terroir piemontese cambi grammatica da collina a collina. Il portafoglio diventa così una piccola geografia della Langa, dove ogni denominazione fissa un punto preciso della mappa. Ne emerge una comprensione profonda del modo in cui suolo ed esposizione modulano l'espressione di questi vitigni nobili, tenendo insieme in un solo catalogo i due volti del vino di queste terre.

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