BARBANERA

En Cetona, en el margen meridional del territorio vitivinícola sienés, Barbanera trabaja en los límites de la zona que da origen al Vino Nobile di Montepulciano DOCG. La variedad de uva de referencia es la Sangiovese en su declinación local, el Prugnolo gentile, un clon que imprime al tinto la trama y el color reconocibles de la denominación. De aquí nacen vinos pensados para perdurar, donde la materia prima cuenta tanto como el tiempo que se le concede. El protocolo de crianza es la firma de la bodega: dos años antes de su salida al mercado, una disciplina más estricta que la practicada por muchos colegas toscanos. Esta espera prolongada no es un capricho, sino una elección de estructura, orientada a la profundidad más que a la pronta bebibilidad. El resultado es un Vino Nobile que pide paciencia a quien lo produce y la devuelve a quien lo bebe, midiendo su valor en la capacidad de resistir los años en botella.

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