BARBERINI LUCIANO

En Montalto Pavese, en las colinas del Oltrepò donde el espumoso tiene sus raíces desde hace generaciones, Barberini Luciano trabaja una única denominación: el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG. Las bases provienen de Pinot nero, Chardonnay y Pinot grigio, variedades cuya huella mineral asciende de los suelos arcillosos y calcáreos de esta franja de colinas. La especialización es clara y el método marca los tiempos. Cada lanzamiento pasa al menos quince meses sobre lías, el intervalo en el que la segunda fermentación construye el perlage fino y persistente que separa los verdaderos espumosos de los atajos. El registro incluye tanto la versión blanca como el rosé, ambos mantenidos bajo el mismo principio: dejar que el tiempo, y no el artificio, dé continuidad a la burbuja. Es un trabajo que mide su éxito en la paciencia, donde la geología del Oltrepò proporciona la espina ácida y la permanencia sobre lías la profundidad. Una sola etiqueta de referencia, abordada con la disciplina que el metodo classico exige.

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