BARBERINI LUCIANO

In Montalto Pavese, in den Hügeln des Oltrepò, wo der Schaumwein seit Generationen verwurzelt ist, arbeitet Barberini Luciano mit einer einzigen Denomination: dem Oltrepò Pavese metodo classico DOCG. Die Grundlagen stammen von Pinot nero, Chardonnay und Pinot grigio, Rebsorten, deren mineralische Prägung aus den lehm- und kalkhaltigen Böden dieser Hügelkette aufsteigt. Die Spezialisierung ist klar und die Methode gibt den Takt vor. Jede Freigabe verbringt mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe, das Intervall, in dem die zweite Gärung die feine und anhaltende Perlage aufbaut, die echte Schaumweine von Abkürzungen trennt. Das Sortiment umfasst sowohl die weiße Version als auch den Rosé, beide nach demselben Prinzip: die Zeit, und nicht die Kunstfertigkeit, soll den Bläschen Kontinuität verleihen. Es ist eine Arbeit, deren Erfolg sich in Geduld misst, wo die Geologie des Oltrepò die Säurestruktur und die Hefelagerung die Tiefe liefert. Eine einzige Referenzetikette, mit der Disziplin angegangen, die der metodo classico erfordert.

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