BARISONE SIMONE

Simone Barisone cultiva los viñedos de Gavi, la zona de Alessandria que ha llevado a un vino local a convertirse en una de las DOCG más reconocibles de Italia. El Cortese madura en estas colinas en once municipios, y da origen a un abanico que va desde los blancos tensos y minerales hasta los *spumanti* y *frizzanti*, cada uno con un grado alcohólico mínimo del 10,5%. Su trabajo fija el carácter del territorio en botellas que hablan de suelo y de añada más que de fórmula. El Cortese, una variedad de uva discreta por sí misma, encuentra aquí la nitidez cítrica y la espina ácida que lo convierten en un blanco para la espera además de para el consumo inmediato. La elección de presentarlo también en versión *spumante* amplía el registro sin traicionar la denominación, y confirma una lectura de Gavi hecha de precisión más que de concesiones al estilo fácil. Una sola uva, un solo territorio, interpretados con la constancia de quien no busca atajos expresivos.

Contactos