Barone Di Miceli Società Agricola Arl

Barone Di Miceli Società Agricola opera a una escala propia de Sicilia: sus dos denominaciones —una para el vino, otra para el aceite— se extienden virtualmente por trescientos noventa y un municipios de la isla. En el ámbito enológico, la bodega elabora vinos con la marca Sicilia DOC, partiendo de variedades de uva autóctonas —Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese en primera línea—, flanqueadas por cultivares internacionales, para obtener tintos, blancos y rosados que superan el 12% de alcohol. La segunda alma es la oleícola. El aceite de oliva virgen extra con indicación Sicilia IGP debe cumplir parámetros estrictos: acidez máxima inferior al 0,5% y más de 100 mg/kg de polifenoles totales, umbrales que certifican tanto su frescura como su durabilidad en el tiempo. Es en esta química precisa donde emergen los aromas característicos de la región, desde las notas vegetales de tomate verde hasta el amargor limpio de la fruta. Mantener bajo el mismo nombre vino y aceite significa leer la isla en su doble vocación agrícola, donde viñedo y olivar conviven en los mismos relieves y responden a los mismos cielos.

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