Barone Di Miceli Società Agricola Arl

Barone Di Miceli Società Agricola opère à une échelle propre à la Sicile : ses deux dénominations — l'une pour le vin, l'autre pour l'huile — s'étendent virtuellement sur trois cent quatre-vingt-onze communes de l'île. Sur le front œnologique, le domaine élabore des vins sous l'appellation Sicilia DOC, à partir de cépages autochtones — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese en tête — complétés par des cultivars internationaux, pour obtenir des rouges, des blancs et des rosés dépassant les 12 % d'alcool. La seconde âme est oléicole. L'huile d'olive extra vierge sous l'indication Sicilia IGP est soumise à des paramètres stricts : acidité maximale inférieure à 0,5 % et plus de 100 mg/kg de polyphénols totaux, des seuils qui certifient à la fois sa fraîcheur et sa tenue dans le temps. C'est dans cette chimie précise qu'émergent les arômes caractéristiques de la région, des notes végétales de tomate verte à l'amertume nette du fruit. Réunir sous le même nom le vin et l'huile, c'est lire l'île dans sa double vocation agricole, où vignobles et oliveraies coexistent sur les mêmes reliefs et répondent aux mêmes cieux.

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