Barone Pizzini (Cascina Colombaroli)

En Cascina Colombaroli, Barone Pizzini lleva su viticultura biológica a la denominación Capriano del Colle, una pequeña área de solo dos municipios en la región de Brescia. Es un territorio conocido por un trío de variedades de uva — Marzemino, Merlot y Sangiovese — sobre las cuales la bodega construye sus propias etiquetas: el blanco, el superiore y el trebbiano, todos bajo la única DOC que la empresa gestiona aquí. El método biológico no es una descripción, sino una elección productiva: respetando los ritmos naturales de la vid, las frutas llegan a expresar todo su potencial, y los vinos que de ellas nacen permanecen fieles a su origen de Brescia. En una zona tan restringida, donde pocas colinas definen toda la denominación, el paisaje y la bodega terminan dictándose mutuamente los equilibrios, y cada añada se convierte en la medida de ese diálogo. Quien quiera leer este rincón de Lombardía lejos de las rutas más transitadas puede visitar la bodega y degustar, in situ, cómo solo dos municipios saben generar su propia gramática del gusto.

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