Barone Pizzini (Cascina Colombaroli)

A Cascina Colombaroli, Barone Pizzini porta la propria viticoltura biologica dentro la denominazione Capriano del Colle, un piccolo areale di soli due comuni nel Bresciano. È un territorio noto per un terzetto di vitigni — Marzemino, Merlot e Sangiovese — su cui la cantina costruisce le proprie etichette: il bianco, il superiore e il trebbiano, tutte sotto l'unica DOC che l'azienda presidia qui. Il metodo biologico non è una didascalia ma una scelta produttiva: rispettando i ritmi naturali della vite, i frutti arrivano a esprimere il loro pieno potenziale, e i vini che ne nascono restano fedeli alla loro origine bresciana. In un comprensorio così ristretto, dove poche colline definiscono l'intera denominazione, il paesaggio e la cantina finiscono per dettarsi a vicenda gli equilibri, e ogni annata diventa la misura di quel dialogo. Chi vuole leggere questo lembo di Lombardia lontano dalle rotte più battute può visitare l'azienda e assaggiare, sul posto, come due soli comuni sappiano generare una loro grammatica del gusto.

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