Barretta Giuseppe

En los huertos de Teano, en la zona de Caserta, Giuseppe Barretta cultiva las variedades Annurca y Rossa del Sud, que son la base de la Melannurca Campana IGP. Es una manzana con un rasgo inconfundible: la piel roja y la pulpa blanca y crujiente, resultado de un cultivo tradicional mantenido en la región y aquí defendido más como método que como reclamo comercial. Cada cosecha refleja las condiciones del lugar: los suelos de origen volcánico y el clima templado que caracterizan esta franja de Campania y que separan la fruta de la producción indistinta de otras áreas. La IGP se concentra en cinco municipios, un perímetro restringido que Barretta interpreta como garantía de identidad más que como límite. Su trabajo se mantiene dentro de una sola denominación, pero la defiende en detalle —variedad, color, consistencia, procedencia—, entregando una manzana cuyo valor reside enteramente en la correspondencia entre origen y fruta. Un producto arraigado en un puñado de municipios que reivindica su distancia del anonimato del mercado.

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