BASILISSI MARIO

Desde Matelica, en la provincia de Macerata, Mario Basilissi reúne cuatro denominaciones DOCG que exigen cada una un oficio diferente. De la Vernaccia nera di Serrapetrona obtiene dos caras opuestas: un espumoso vivaz de presión y fruta oscura, y un tinto con cuerpo. La vertiente marchigiana del mar, en cambio, se presenta con el Cònero, un ensamblaje de Montepulciano y Sangiovese envejecido dos años para construir la arquitectura tánica que la denominación impone. El capítulo de los blancos gira en torno al Verdicchio, interpretado en dos claves territoriales: la versión de la estrecha cuenca de Matelica, más tensa y vertical, y la de los Castelli di Jesi, ambas en tipología Riserva. Cada vino respeta los mínimos de grado alcohólico y de crianza fijados por los disciplinarios, pero las elecciones de Basilissi no se detienen en el cumplimiento de la norma: buscan hacer legibles los caracteres específicos que los aficionados buscan al abrir una DOCG marchigiana, distinguiendo el gesto técnico de la simple conformidad burocrática.

Contactos