BASILISSI MARIO

Из Мателики, в провинции Мачерата, Марио Базилисси работает с четырьмя деноминациями DOCG, каждая из которых требует особого мастерства. Из Vernaccia nera di Serrapetrona он получает два противоположных облика: живое игристое с выраженным давлением и тёмными фруктовыми нотами и полнотелое красное вино. Морской аспект Марке, напротив, представлен Cònero, ассамбляжем Montepulciano и Sangiovese, выдержанным два года для формирования танинной структуры, которую требует деноминация. Раздел белых вин полностью посвящён Verdicchio, представленному в двух территориальных интерпретациях: версия из узкой долины Мателики, более строгая и вертикальная, и версия из Castelli di Jesi, обе в категории Riserva. Каждое вино соответствует минимальным требованиям к содержанию алкоголя и выдержке, установленным регламентами, но выбор Базилисси не останавливается на соблюдении нормы: он направлен на то, чтобы сделать узнаваемыми специфические характеристики, которые ищут ценители, открывая DOCG Марке, отличая техническое мастерство от простого бюрократического соответствия.

Контакты