Batasiolo S.P.A.

Batasiolo elabora una única denominación, el Asti DOCG, dentro de una amplia cuenca piamontesa: cincuenta y un municipios en los que el Moscato bianco y las demás variedades aromáticas de uva blanca encuentran su terreno de elección. De esta base, la empresa obtiene tres interpretaciones distintas: el espumoso, la versión de método clásico y los blancos tranquilos, cada una vinculada a parámetros comunes: un grado alcohólico mínimo del 11,5% y una crianza de al menos un mes. El rasgo que define al productor es el rigor metódico. Más que en la variedad de las etiquetas, la atención se concentra en la coherencia con la que la misma materia prima aromática es conducida a través de diferentes caminos técnicos, desde la toma de espuma hasta la elaboración del vino tranquilo. Es una forma de entender la denominación como disciplina antes que como lugar: la precisión de los parámetros se convierte en la firma de la bodega, y la fidelidad a la identidad varietal del Moscato es el hilo que une expresiones de otro modo distantes por estilo y destino de uso.

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