Batasiolo S.P.A.

Batasiolo lavora un'unica denominazione, l'Asti DOCG, dentro un bacino piemontese ampio: cinquantuno comuni in cui il Moscato bianco e gli altri vitigni aromatici a bacca bianca trovano il loro terreno d'elezione. Da questa base l'azienda ricava tre interpretazioni distinte, lo spumante, la versione a metodo classico e i bianchi fermi, ciascuna vincolata a parametri comuni: un grado alcolico minimo dell'11,5% e un affinamento di almeno un mese. Il tratto che definisce il produttore è il rigore metodico. Più che sulla varietà delle etichette, l'attenzione si concentra sulla coerenza con cui la stessa materia prima aromatica viene condotta lungo percorsi tecnici differenti, dalla presa di spuma alla lavorazione del vino fermo. È un modo di intendere la denominazione come disciplina prima ancora che come luogo: la precisione dei parametri diventa la firma dell'azienda, e la fedeltà all'identità varietale del Moscato il filo che tiene insieme espressioni altrimenti lontane per stile e destinazione d'uso.

Contatti